Resgate cultural no processamento de produtos derivados da macaxeira no Assentamento Engenho Baeté, Barreiros PE.

Resumo

O presente relato de experiência mostra como foi a vivência dos estudantes e professores do curso Tecnologia em Agroecologia do IFPE/Campus Barreiros em interação com os agricultores e agricultoras locais do assentamento do Engenho Baeté com objetivo de resgatar e manter a cultura local para a produção de farinha e outros derivados da macaxeira numa casa de farinha artesanal. Durante a vivência na casa de farinha, além da produção da farinha, psica, beiju-curumba, beiju e tapioca, houve também, troca de conhecimentos e histórias regionais passadas foram relembradas. Os produtos beneficiados foram distribuídos entre os participantes e o excedente foi comercializado para ajudar na renda dos agricultores. Contudo, a troca de experiência foi um resgate cultural na produção de alimentos saudáveis, sendo uma estratégia para o estimulo à diversificação produtiva e para o desenvolvimento de sistemas mais sustentáveis.