Quantificação de compostos com alegações antioxidantes em flores

Resumo

O objetivo desse trabalho foi quantificar compostos com alegações antioxidantes em flores
de Maracujá, Capuchinha, Cravo, Hibisco e Xanana, a fim de reduzir a dependência de medicamentos
controladores e repositores de substâncias essências para o metabolismo humano
e aumentar o interesse de consumo de flores. O experimento foi conduzido no Laboratório
de Biologia do Departamento de Agroecologia do Centro de Ciências Agrárias e Ambientais
(CCAA) da Universidade Estadual da Paraíba – Campus II. Verificou-se um alto teor de vitamina
C (78,00 mg.g-1) e carotenóides (26,48 mg.g-1) nas flores de maracujá. No hibisco, os
maiores teores foram nos compostos antocianina (3,06 mg.g-1), flavonoides (3,45 mg.g-1) e
betacianina (98,11 mg.g-1).