Canales de comercialización alternativos para el desarrollo del mercado local de productos agrícolas orgánicos en Chile

Resumo

La agroecología, enfoque vital para la seguridad y soberanía alimentaria global, es un paradigma
paraguas donde subyacen los sistemas de producción orgánica. Estos últimos presentan
regulaciones normativas y representan un segmento que ha incrementado notablemente su
comercialización en el mundo. Actualmente en Chile, los circuitos cortos de comercialización
absorben productos agrícolas orgánicos (PAO), ofreciendo un mercado local interesante
de identificar y caracterizar. Este estudio utilizó metodologías exploratorias y descriptivas,
que permitieron realizar un triple enfoque combinando el análisis de fuentes secundarias,
encuesta y entrevistas semi-estructuradas. Se identificaron 11 circuitos cortos de comercialización
existentes en el mercado nacional. Estos difieren según la superficie de los sistemas
de producción y el tipo de productos a comercializar. Se destacan ferias, ventas en predios
y cooperativas de consumo además de supermercados como canales de comercialización.
Lo anterior aplica para los productos mayormente comercializados y catastrados: hortalizas,
frutas, cereales y leguminosas.