Diversidade alimentícia inexplorada: identificação e divulgação das PANC na Comunidade de Lagoa do Saco, Monte Santo, Bahia

identification and dissemination of PANC in the community of Lagoon do Saco, Monte Santo, Bahia.

Resumo

As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) é uma importante fonte de alimento para a humanidade, porém seu uso para fins alimentícios é pouco difundido. Considerando o Sistema Agroalimentar vigente, junto à padronização da alimentação da população, este trabalho surge com objetivo de investigar e catalogar as principais PANC existentes na Comunidade de Lagoa do Saco, município de Monte Santo, na busca da valorização de práticas culturais e resgate da cultura alimentar. Para tanto foram realizadas rodas de conversas, entrevistas e oficinas abordando o tema Sistema Agroalimentar e os fatores que estão por trás da alimentação humana, destacando a importância das PANC como instrumento de reflexão e transformação seguindo um caminho para uma soberania alimentar e a valorização das espécies locais. Ao final foram identificadas 55 espécies de PANC, dentre estas 24 eram desconhecidas pela comunidade com potencialidade alimentícia, 21 destas são consumidas pela comunidade. As 10 espécies restantes já foram consumidas pela comunidade e atualmente estão em desuso.