Bode como alimento nativo da sociobiodiversidade e a gastronomia dos povos tradicionais de matriz africana - POTMA

Resumo

Alimentos da sociobiodiversidade são definidos como produtos e serviços que colaboram com a diversidade biológica, cultural e justiça social dos territórios. Este trabalho descreve através de entrevistas as características de produção e consumo solidário e comunitário do bode dentro da cosmovisão do povo tradicional de matriz africana (POTMA) e das  comunidades tradicionais de fundo de pasto. As formas gastronômicas que é utilizado a carne do Bode, nas Unidades Territoriais Tradicionais  (UTTS) dos POTMA, demonstram o quanto pode caracterizar este sistema alimentar próprio agroecológico, e estar a serviço da valorização destes povos e no enfrentamento ao racismo.   O presente ensaio  objetiva discutir a utilização do bode como alimento da sociobiodiversidade na gastronomia própria dos POTMA, que demarcam a existência de sistema alimentar próprio agroecológico e biomitico destes.