Ecoleite: manejo agroecológico e o protagonismo feminino na pesquisa e na produção de leite e derivados

Resumo

Relato de experiência popular do projeto Ecoleite, o projeto nasceu da minha iniciativa como médica veterinária, homeopata, mulher e mãe, em dar continuidade a um projeto iniciado para reestabelecimento e manutenção da saúde de bovinos leiteiros para a produção de leite orgânico em uma fazenda experimental, o qual evoluiu, e atualmente associa um sistema de produção de leite ambientalmente amigável, com o beneficiamento da matéria prima em processo artesanal e familiar desenvolvido por Alana Florião Nicolsky, minha filha, aluna de graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínio no Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais (IFMG), e desta forma, agregando valor ao produto final e representando uma possibilidade de autonomia para pequenos produtores familiares, principalmente para mulheres e jovens rurais.