Mapeamento do circuito das cadeias curtas alimentares territoriais
Palavras-chave:
Abastecimento Alimentar; Cadeias Curtas; ComercializaçãoResumo
O presente paper insere-se no escopo do Projeto “Do informal para o formal: uma investigação das redes de abastecimento alimentar territoriais”, parceria entre as Universidades de Brasília (UnB), de Araraquara (UNIARA) e de Buenos Aires (UBA), aprovado na Chamada CNPq/MCTIC nº 016/2016. O projeto teve sua proposta formulada para o fortalecimento dos circuitos curtos de abastecimento alimentar, visando analisar alternativas de comercialização que favoreçam a autonomia do produtor, uma produção diversificada e descentralizada e a segurança alimentar, tendo como universo empírico territórios brasileiros e argentino. A metodologia utilizada apoiou-se na pesquisa exploratória e documental, bem como na pesquisa de campo, pelo mapeamento do máximo de circuitos curtos agroalimentares formais e informais. O fato do Ceasa de Araraquara não ser o comércio atacadista principal da cidade nos mostra uma defasagem na questão política referente ao abastecimento.
