Inconformidades na rotulagem de alimentos transgênicos: presença de ingredientes passíveis de serem transgênicos em carnes e preparações à base de carnes

Resumo

Culturas de soja e milho são em sua maioria geneticamente modificadas no Brasil. Seus
derivados são utilizados na composição de alimentos em todo o mundo. O objetivo deste
trabalho foi analisar a presença de ingredientes passíveis de serem transgênicos em carnes
e preparações à base de carnes comercializados em um grande supermercado do Brasil. Foram
registradas informações de 496 produtos. As carnes foram classificadas em subgrupos
e analisas por meio da técnica de mineração de texto. Do total, 49,2% continham pelo menos
um ingrediente derivado de soja ou milho, sendo os subgrupos de peito de peru e patês os
que continham mais alimentos com esses ingredientes. A proteína de soja foi o ingrediente
mais frequente nos alimentos analisados (43,7%) e nenhum alimento declarava a presença de
transgênicos no rótulo.