Do resíduo orgânico ao alimento saudável: a compostagem como prática de educação em escolas do Litoral Norte do RS

Abstract

As ações do projeto do resíduo orgânico ao alimento saudável vão muito além da destinação adequada dos resíduos orgânicos, utilizando a compostagem na gestão de resíduos orgânicos na construção da horta escolar agroecológica e alimentação saudável. O trabalho vem sendo desenvolvido em 5 municípios da região do Litoral Norte do RS, desde julho de 2021. O objetivo do projeto é realizar o aproveitamento dos resíduos orgânicos gerados pelas unidades escolares, utilizando a compostagem como ferramenta interdisciplinar na gestão dos resíduos orgânicos e produção de alimentos agroecológicos. A estratégia metodológica do trabalho é constituída de quatro etapas: sensibilização; atividades práticas; sistematização e divulgação dos resultados. No ano de 2022, durante a execução do projeto nas escolas foram reaproveitados cerca de 3.762 kg de resíduos orgânicos, envolvendo e impactando aproximadamente 600 estudantes do ensino infantil, fundamental e médio na Região do Litoral Norte do RS.